首页 > 都市小说 > 四合院:继承财富种田,坑于莉做倒爷

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第七十五章 4个凉菜4个热菜4个扣碗

 

四合院里面的酒席。

傻柱在家中,已经做好了4个凉菜。

这4个凉菜很是简单,分别是豆腐萝卜还有两个凉菜,那两个凉菜分别是凉拌豆芽和凉拌粉丝。

傻柱这4个菜都没有肉,这小子真的是够聪明啊,不仅是让这菜有着档次而且便宜。

很大的程度上,傻柱这么做也是考虑着贾张氏家的具体情况,对于傻柱来说他没有想那么多。

确实是这个样子的,傻柱没有想那么多,只是想着给这贾张氏家中做一些子普通的实惠的,而且充面子的菜。

4个凉菜调好之后,啥时候准备炒热菜?

与此同时在傻柱的煤炉上面,放着一个大蒸锅。

大蒸锅上面的话是有着4个扣碗儿,4个扣儿分别是炸莲菜,炸鸡块儿,炸鱼块儿,梅菜扣肉。

今天的菜一共是12道菜,那么接下来傻柱还要再做4道菜,这4道菜的话,傻柱需要做的就比较简单了。

看着案板上放着的食材,傻柱点了点头,然后他抄起勺子准备炒菜。

“第1道菜,辣椒炒肉丝。”

傻柱说话后拎着勺子在油碗里边舀了一勺子油倒入锅中,紧跟着他舀了一勺葱花,向锅里面放去。

这个葱花放着的时候有着一个讲究,对于傻柱来说他非常清楚。如果葱花放的太早的话,那么在做出来的菜当中,葱花就是没有糊。

如果葱花,在油锅里面的油、热的时候再放,那么这葱花剁出来完之后就是糊的。糊的葱花,有着不一样子的味道。

傻柱接下来做的这道菜是辣椒肉丝,对于傻柱来说,这道菜不需要用糊的这个葱花。所以他就在油刚热的时候,就放进了葱花。

葱花放进锅里面之后,傻柱紧跟着就放了一些子盐进去,然后肉丝放进去。

傻柱是什么一个情况?

其实对于傻柱来说,他心中的感受是非常清楚的。不管是什么样子,傻柱他都清楚当下是什么一个情况。

厨房里,这个时候飘起了肉的香味。

傻柱把切好的辣椒,放入到锅里面。傻柱一边拿着勺子在锅里面翻炒,另外一只手在拿着牌子。

辣椒不能炒的时间太久了,稍微的炒一下就好了。一道菜炒完,下一道菜就是一个普通的青菜了,大白菜。

这个时候一大妈走了过来。

一大妈是今天贾张氏邀请过来端盘子的人,也是过来帮忙的人。

看着傻柱把菜炒好,一大妈说着:“那这个时候可以端菜了吧,傻柱。”

“可以端菜了,可以端菜了,一大妈现在可以端菜了,开始上菜吧。”

“那好那好,我赶紧通知她们准备上菜。今天贾张氏说了,要把大院里边的聋老太太也喊过去。”

“喊聋老太太过去干什么?聋老太太什么都听不到,去干什么呢?不要让她去,不要让他去。”傻柱非常认真的说话道。

傻柱这么说也是有这道理的,聋老太太她上了年纪确实听不到什么东西。

这个时候,让聋老太太过去是干什么的?聋老太太什么都听不到,她他过去纯粹是在帮倒忙。

一大妈点了点头,也这样认为。在一大妈看来,聋老太太确实去不合适。

因为今天的事情在傻柱看来也好,在一大妈看来也好,确实是不适合聋老太太过去。

“那行!我就给贾张氏说一下,不让聋老太太过去了。今天就我们这么多人,你二大妈在那里陪客呢。”

“我二大妈在那里,今天没有三大妈妈?三大妈,今天不去吗?”

“贾张氏说今天三大妈不舒服,三大妈有点生病,所以三大妈就没有去。今天我和你二大妈在这里,我端盘子她陪客人。”

“那好吧,你赶紧过去通知她们!准备上菜了,这菜炒起来很快的。”

一大妈到时也不再说话了,而是转身离去。

一大妈做事情很麻利,也是属于那种风风火火的人,今天让一大妈过来端盘子也是一个非常正确的事情。

换到了大院里边的其他人,还指不定没有一大妈手脚麻利了。一大妈坐起来的事情,那绝对是非常的好。

不一会儿,一大妈就回来了。显然是贾张氏家中的桌子已经摆好了,现在只剩上菜了。

酒席上菜也是有着讲究的,并不是说先上哪一个再上哪一个的。如果没有傻柱的安排,一大妈还真的是不知道。

傻柱作为一个大厨,他自然是了解这个菜品怎么上,先上什么再上什么。

“一大妈易大妈,你把那4个凉菜端上去。然后这边我炒好了两个热菜,再上上去。”傻柱非常认真的说道。

“好的好的!我知道了,傻柱我知道了!我先把这4个凉菜,两个两个的端过去。”

“筷子准备好也拿过去,不要等到再上菜了……筷子还没有上。”傻柱在一边上提醒着。

“你这么一说,我倒还真的是忘记了,忘记了这个事情啊。

说话间,一把一大妈把手里边的菜放下,然后开始拿着筷子准备去贾张氏家。如果不是因为傻柱提醒,她还真的是忘记先拿筷子了。

看来傻柱是真的有两下子,你还真别说傻柱挺厉害啊!大院里边少了傻柱这个人还真的是有着一些事情搞不清楚呢。

一大妈把筷子送到贾张氏家之后,然后就折返回来,开始上菜了。

一大妈在上菜,傻柱在厨房里边继续炒菜。

对于傻柱来说,他今天的任务就是炒菜,其他的事情他也可以不用管。

确实是这个样子的,傻柱确实不用管什么事情,他把菜炒好就行了。本来这就是一个普普通通的家宴,没有什么特殊的地方。

傻柱接着又炒了两道菜,两道菜炒好之后,傻柱就立马让一大妈上上去。4个热菜炒好之后,紧跟着要上的是4个扣碗。

傻柱头做菜是有着套路的,也是有着规律的,先上什么再上什么,他心中比任何人都清楚。

最后的4个扣碗,是压轴。扣碗上完之后,也就意味着今天的菜已经做完了。

忙完之后,傻住下了面。

今天是定亲,他要做一些面,然后作为主食,这其中是有着原因的。

面食象征着长长久久,永永远远的意思,然后这个面也就是意味着两家结成亲家的意思。

还真的是,别说傻柱,这人做事情就是有着讲究呢!

你要是不把事情说清楚,一般人还真的是不知道呢。

所以说任何的事情都是有着学问,有着讲究的。如果要深追其中,那可是有说不清楚的学问和讲究的。


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